Même si on n’y a jamais goûté, on a tous plus ou moins entendu parler des sushis, une spécialité culinaire japonaise des plus réputées à base de poisson cru et de riz vinaigré…
Mais, le sushi n’est pas la seule spécialité japonaise à base de poisson. On a aussi les sashimis (de fines tranches de poisson cru, voire mi-cuit), les chirashis (de fines tranches de poisson crues ou marinées sur un lit de riz vinaigré), et bien d’autres, ainsi qu’on peut le découvrir sur www.suandshi.com, le site d’un traiteur japonais de qualité (son poisson est frais, ses préparations esthétiques) qui a trois restaurants de sushi à Marseille (pour leurs adresses, cliquez ici )
Tradition, modernité et délicatesse
Ancré dans la plus pure tradition japonaise, Suandshi sait aussi « revisiter » ses recettes traditionnelles, pour le plus grand plaisir de nos papilles. Par exemple, ses Ice Rolls, sont des makis enroulés d’une feuille de riz et de salade…